出生於日治時代的台南州學甲庄，他家本是富裕的地主，蔣家佔台以後才家道中落，使他的成長過程充滿貧困。台大土木系畢業後於 1965 年出國留美，進入堪薩斯州立大學覺醒到台灣受到國民黨外來流亡政權的壓迫，台灣人應該自決建立自己的國家，遂於 1966 年與同樣「覺醒獨」的同志組成「美國獨立聯盟」(UFAI)，後來在 1970 年成為「台灣獨立聯盟」（WUFI）美國本部，一生未曾停息的是，為「倒蔣建台」的台獨革命運動而努力。
莊秋雄擔任過 WUFI 中央委員、副主席及主席。 1993 出版《海外遊子台獨夢》2003 年出續集，書中莊秋雄三項努力自認有影響到台獨運動。
1978 ─ 1979 年期間，他任職寶潔（P&G），透過董事長巴特（Own Butler）的關係與辛辛那提選出的國會議員格迪森（Gradison）一起草擬「台灣關係法」（Taiwan Relations Act，TRA) 草案。該法案的存在使中國到今日還無法侵吞台灣。
1988 年首次以台獨聯盟現任中央委員身份闖關回台參加第 15 屆首次返台召開的世台會，他的勇敢為後來台獨聯盟一連串突破黑名單的闖關行動揭開序幕。
1995 年前總統李登輝突破中國封鎖而回母校康乃爾大學演講時，莊秋雄以台獨運動者身份，公開要求他以台灣總統身份發表演講，而不是中華民國總統，讓國際上進一步注意到「台灣不是中國的一部份」。